Les millésimes de Cognac sont autorisés depuis 1990 uniquement. Ils exigent une traçabilité irréprochable depuis la récolte, jusqu’à la vente de la bouteille. Nous devons pouvoir démontrer toutes les grandes étapes qui ont modelé chacun de nos millésimes. Depuis 1994, François Giboin millésime 2 fûts de Cognac.

Nous dédions ces cognacs d’exception à un vieillissement long pour une commercialisation à 20 ans a minima.

Nos cognacs millésimés ne sont pas filtrés et sont le reflet de l’année de récolte et du fût de vieillissement, ce qui explique cette grande hétérogénéité d’un millésime à l’autre.