2 vignobles, 2 terroirs
Paysage
Un domaine de plaine et de côteaux
ARGILE
L’Hermitage est très largement dominée par une épaisse couche argileuse, sur sous-sol de gypse.
CALCAIRE
Une couche calcaire, à une profondeur située entre 40 cm à Apremont et 2 mètres à l’Hermitage constitue la colonne vertébrale de nos sols.
SABLES
Des sables sédimentaires sont présents dans le Périgord blanc du Sud-Charente.
L'Hermitage
Argile en hiver
Les bottes sont lourdes avec plus d'1 kg sur chaque botte.
Rendements moyens
Les vignes pénètrent avec difficulté dans l'argile très compacte.
Eau-de-vie florale
Ce joyeux mélange confère une floralité particulière à nos eaux-de-vie !
Altitude élevée
Situé à 200 m d'altitude et entouré de bois, notre vignoble à flanc de coteaux a une vue plongeante sur la vallée de la Tude.
Silex
Les nombreux silex dans les sols, pesant parfois jusqu'à 20 kg, donnent une typicité unique aux eaux-de-vie, avec des arômes de pierre à fusil.
Nos amies les bêtes
Chevreuils, sangliers, blaireaux, lièvres et autres gibiers s'y sentent bien, si bien qu'il nous faut clôturer l'ensemble du vignoble pour espérer une récolte.
Apremont
Apremont est situé dans le sud-est du département de la Charente, à une trentaine de kilomètres au sud d’Angoulême en direction du Périgord. Cette région était très viticole jusque dans les années 1870, date à laquelle le phylloxéra a ravagé l’ensemble du vignoble européen, et n’a pas épargné le Sud-Charente. Il existe encore quelques parcelles replantées, comme à Apremont, dans les Fins Bois, sur les coteaux bucoliques à l’écart de toute urbanisation. Les Bouvier y sont propriétaires depuis 1800 et nous continuons l’aventure de nos arrière-grands-parents aujourd’hui avec nos 8 hectares d’ugni-blanc que nous vinifions sur place et distillons à l’Hermitage.
Aperçu des vendanges 2020
